BEBEK GORENG KREMES

-

#repost @doyancooking

BEBEK GORENG KREMES 
by @dewi.yuliana23 .

Bagi penggemar bebek goreng ini enak bngt lho 😋 apalagi pakai kremesannya yg renyah dan ga keras sama skali, cocok dimakan dng nasi hangat lalapan dan sambel 👌 .

BAHAN :
1 ekor bebek potong 4 bagian, bersihkan dr lemak dan bulu yg msh menempel, cuci bersih beri perasaan air jeruk nipis dan garam diamkan sebentar lalu bilas skali lagi
Air secukupnya 
Garam, kaldu jamur, merica bubuk, sdkit gula merah dan 1 sdm air asam jawa

BUMBU UNGKEP : (haluskan) 
5 butir bawang merah
7 siung bawang putih
3 butir kemiri sangrai
1 sdt ketumbar sangrai
Sdkit kunyit dan jahe .

REMPAH :
4 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk sobek2
1 batang sereh memarkan
2 cm lengkuas memarkan

ADONAN KREMES :
80 gram tepung sagu
1 sdm tepung beras
1 kuning telur
250 ml air sisa ungkepan bebek yg sdh disaring (apabila kurang bisa ditambah air biasa) 
1/2 sdt baking powder .

CARA MEMBUAT :
1. Rebus bebek dng bumbu halus, rempah dan sisa bumbu lainya dng api sedang cenderung kecil sampai bebek empuk dan bumbu meresap, angkat bebek (sisakan air rebusannya) 
2. Campur dan aduk dng whisk bahan adonan kremes
3. Panaskan minyak bnyak, celupkan bebek kedalam adonan kremes lalu goreng (spya kulit luarnya garing) sampai kecoklatan, tiriskan
4. Ambil adonan kremes dng tangan, kucurkan diatas minyak panas dng jari -+ 20 cm diatas wajan sambil diputar, goreng sekitar 5 gengaman tangan skali menggoreng
5. Biarkan adonan kokoh dl baru bisa dibalik, goreng dng api sedang sampai agak kecoklatan, angkat tiriskan
6. Sajikan bebek goreng dng taburan kremesan diatasnya .

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

SAMBAL LALAPAN

-
Gambar
#repost @doyancooking SAMBAL LALAPAN  by  @dewie_kitchen BAHAN :  2 cabe merah besar  20-25 cabe rawit ( sesuaikan selera )  1 bungkus terasi,boleh dibakar/goreng sesuai selera  2 buah tomat belah 2  5 siung bawang merah 1 sdm gula merah  2 buah jeruk limau buang bijinya  garam secukupnya kaldu secukupnya minyak goreng secukupnya CARANYA :  1.panaskan minyak,goreng hingga wangi dan layu cabe merah besar,cabe rawit,bawang merah,tomat,dan terasi. 2.ulek hingga halus tambahkan gula merah,garam dan kaldu cicipi rasanya. 3.siram dengan 6 sdm minyak panas,dan air perasan jeruk limau lalu aduk rata,sajikan
Baca selengkapnya

ROTI SOBEK

-
Gambar
REPOST ISTAGRAM : @Doyanbaking ROTI SOBEK BY:  @wawawiati Bahan: 🔹Bahan 1: 100 ml air hangat kuku 2 sdt gula 1. 5 sdt ragi roti (boleh fermipan, mauripan, saf instant, atau merk lain) *Larutkan gula dengan air, masukan fermipan, biarkan sampai berbuih 🔹Bahan 2: 320 g terigu (saya pakai 250 g cakra +70 g segitiga)  30 g kanji  50 g gula pasir 1/3 sdt bread improver (gak pakai juga gak apa2)  120 ml air  1sdt garam 60 ml minyak Cara: Campur terigu, kanji, gula, garam dan bread improver. Aduk rata.  Tuangi bahan 1 dan air sedikit sedikit sambil diuleni, stop nambah air jika dirasa sudah cukup (buat saya takaran air udah pas). Uleni sampai kalis.  Masukan minyak dan garam. Uleni sampai kalis elastis.  Siapkan loyang ukuran 22x22x7 cm. Olesi dengan margarin lalu taburi dengan terigu tipis2.  Bagi adonan menjadi beberapa bulatan (saya 16 bulatan @ 40g) Beri isian sesuai selera  Susun di loyang. Biarkan sampai ngembang 2-3 kali lipat. Olesi permukaanya dengan kuning telur. Panggang d
Baca selengkapnya

LONTONG SAYUR SUMATRA

-
Gambar
#repost @doyancooking  Lontong Sayur Sumatera  By  @nitya_dk Bahan: 2 buah labu siam (potong korek api) 1/4 kg ayam (potong menurut selera) 2 butir telur rebus matang 1 ruas lengkuas (geprek) 1 ruas jahe (geprek) 3 lembar daun salam 2 lembar daun jeruk 1 liter santan (kekentalan sedang) Udang rebon secukupnya Gula & garam secukupnya Bumbu halus: 10 bawang merah 4 bawang putih 7 buah cabe merah 1 sdt terasi 1 ruas kunyit 3 butir kemiri Pelengkap: Lontong daun Bawang goreng Kerupuk Cara Memasak: 1. Tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas sampai harum 2. Masukkan santan, aduk hingga mendidih agar santan tidak pecah, bumbui dgn garam dan gula 3. Masukkan labu siam dan udang rebon. 4. Masak hingga matang. Angkat, sajikan dengan lontong, taburan bawang goreng & kerupuk.
Baca selengkapnya